1. שלב 1: ראשית, נתחיל בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, והכניסו לתוכה את הקמח הלבן. הוסיפו את השמרים היבשים ואת הסוכר, וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או בידיים. זהו שלב חשוב שבו אנחנו מכינים את הבסיס ללחמניות שלנו, ולכן חשוב לערבב היטב כדי שהשמרים יתפזרו באופן אחיד בקמח.
2. שלב 2: כעת, ניצור גומה קטנה במרכז תערובת הקמח. לתוך הגומה הזו, נשפוך את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יתחילו לעבוד בצורה מיטבית. הוסיפו גם את הביצה, המלח, ושמן הזית. בעזרת כף עץ או בידיים, התחילו לערבב את החומרים מהמרכז כלפי חוץ, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: כשהבצק מתחיל להתגבש, הגיע הזמן ללוש אותו. העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, והתחילו ללוש אותו בעדינות. לישה טובה תעזור לפתח את הגלוטן בבצק, מה שיבטיח לחמניות רכות ואווריריות. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אך היזהרו לא להוסיף יותר מדי כדי שהלחמניות לא יהיו קשות.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, החזירו אותו לקערה, וכסו במגבת לחה או בניילון נצמד. הניחו את הקערה במקום חמים ונעים, ותנו לבצק לתפוח במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זהו זמן מצוין להכין כוס תה או קפה, וליהנות מהרגעים השקטים במטבח.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, הגיע הזמן לעצב את הלחמניות. הוציאו את הבצק מהקערה, ולחצו עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר. חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד, בערך בגודל של כדור פינג פונג. אם הילדים משתתפים בהכנה, זהו שלב שהם ייהנו ממנו במיוחד.
6. שלב 6: סדרו את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים ביניהם. כסו את התבנית במגבת לחה, ותנו ללחמניות לתפוח שוב במשך כ-20 דקות. בזמן הזה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. שלב 7: לפני האפייה, הברישו את הלחמניות בביצה טרופה. זה יעניק להן צבע זהוב ומבריק. אם תרצו, פזרו מעל שומשום או קצח להוספת טעם ומרקם. זהו שלב שבו אפשר להיות יצירתיים ולהוסיף את הטאץ' האישי שלכם.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור החם, ואפו את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שיתפשט בבית יהיה פשוט נפלא, ויזכיר לכם למה אתם כל כך אוהבים לבשל.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. זהו הזמן המושלם להזמין את הילדים לטעום את היצירה המשותפת שלכם. הגישו את הלחמניות כשהן עדיין חמימות, עם חמאה או גבינה, ותיהנו מהחיוכים ומהמחמאות שתקבלו. בתיאבון!
