לחמניות עשבי תיבול וזיתים: המתכון המושלם לארוחת בוקר ישראלית

1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והסוכר. זהו שלב חשוב שבו אנחנו מכינים את הבסיס ללחמניות שלנו. השמרים והסוכר יעזרו לבצק לתפוח ולהיות אוורירי.

2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ או בידיים. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בשמרים. אם אתם מרגישים שהבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים, אך בזהירות.

3. שלב 3: נוסיף את המלח ואת שמן הזית, ונמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. לישה טובה תבטיח שהלחמניות יהיו רכות ונעימות למגע. אם יש לכם ילדים בבית, זה הזמן המושלם להזמין אותם לעזור בלישה. הם ייהנו מהחוויה, ואתם תיהנו מזמן איכות יחד.

4. שלב 4: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים להכין לעצמכם כוס קפה או תה, וליהנות מהרגע.

5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו מהקערה למשטח עבודה מקומח קלות. נוסיף את הזיתים הקצוצים ועשבי התיבול, ונלוש בעדינות עד שהכל מתערבב היטב בבצק. זהו השלב שבו הלחמניות מקבלות את הטעמים המיוחדים שלהן.

6. שלב 6: נחלק את הבצק לכדורים בגודל אחיד, בערך בגודל של כדור פינג פונג. נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר מרווחים קטנים ביניהם כדי לאפשר להם לתפוח שוב.

7. שלב 7: נכסה את התבנית במגבת לחה, ונניח ללחמניות לתפוח פעם נוספת למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

8. שלב 8: לאחר שהלחמניות תפחו, נבריש אותן בעדינות בביצה טרופה. אם אתם אוהבים, אפשר לפזר מעל שומשום להוספת קראנץ' וטעם נוסף.

9. שלב 9: נכניס את התבנית לתנור החם, ונאפה את הלחמניות במשך 20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע יפה. הריח שיתפשט בבית יהיה פשוט משגע, ויזכיר לכם למה אתם כל כך אוהבים לאפות.

10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור, ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם לקרוא לכולם לשולחן, ולהתכונן לארוחת בוקר ישראלית אמיתית. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לצד גבינות, ירקות טריים, או אפילו סתם כך, עם מעט חמאה. בתיאבון!