1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח. חשוב לערבב היטב את החומרים היבשים כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בבצק.
2. שלב 2: נוסיף את כוס המים הפושרים ואת רבע כוס שמן הזית לתערובת היבשה. נתחיל ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה. אם אתם לשים בידיים, זה הזמן להרגיש את המרקם של הבצק ולהתחבר אליו. נלוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לחלק וגמיש. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים, כף בכל פעם. אם הוא דביק מדי, נוסיף מעט קמח.
3. שלב 3: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד. נניח את הקערה במקום חמים ונניח לבצק לתפוח במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין לעצמכם כוס קפה נוספת וליהנות מהרגע.
4. שלב 4: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו ל-12 חלקים שווים. אם הילדים בסביבה, זה הזמן המושלם לתת להם לעזור וליצור כדורים קטנים מהבצק.
5. שלב 5: נניח את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים ביניהם. נכסה שוב במגבת לחה ונניח להם לתפוח במשך כ-20 דקות נוספות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
6. שלב 6: לפני שנכניס את הלחמניות לתנור, נבריש אותן בביצה טרופה. זה ייתן להן צבע זהוב ומבריק. לאחר מכן, נערבב את שתי כפות הזעתר הנוספות עם רבע כוס שמן הזית הנוסף, ונבריש את התערובת בנדיבות על כל לחמניה. נפזר מעל גם את השומשום, להוספת קראנץ' וטעם.
7. שלב 7: נכניס את התבנית לתנור החם ונאפה את הלחמניות במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומפיצות ריח משגע בכל הבית. זה הזמן שבו כל המשפחה תתחיל להתאסף במטבח, מונעת על ידי הריח המדהים.
8. שלב 8: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. הן הכי טעימות כשהן עדיין חמימות, עם מעט חמאה או גבינה לבנה בצד. ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהלחמניות הנפלאות שהכנתם במו ידיכם. תזכרו, כל ביס הוא חיבוק קטן של אהבה וטעם. בתיאבון!
