1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני תמיד ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה. לאחר מכן, נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בתהליך ההתפחה.
2. שלב 2: עכשיו נוסיף את המים הפושרים והשמן זית. אני אוהבת להשתמש בשמן זית כי הוא מוסיף טעם עשיר לבצק. נתחיל ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה, עד שהבצק מתאחד והופך לגמיש וחלק. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף עוד כף מים. אם הוא דביק מדי, נוסיף מעט קמח.
3. שלב 3: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אני אוהבת להכין לעצמי כוס קפה וליהנות מכמה רגעים של שקט לפני שהילדים מתעוררים.
4. שלב 4: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו ל-8 חלקים שווים. כל חלק יהפוך ללחמנייה.
5. שלב 5: נרדד כל חלק לעיגול שטוח בעובי של כ-1 סנטימטר. במרכז כל עיגול, נניח ביצה שלמה. אם אתם רוצים להוסיף גבינה מלוחה, זיתים או עשבי תיבול, זה הזמן לפזר אותם סביב הביצה.
6. שלב 6: נקפל את שולי הבצק מעל הביצה, כך שנקבל צורה של לחמנייה עגולה. נוודא שהבצק סגור היטב כדי שהביצה לא תברח במהלך האפייה. נניח את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהצד הסגור כלפי מטה.
7. שלב 7: נבריש את הלחמניות בביצה הטרופה. זה ייתן להן צבע זהוב ויפה בזמן האפייה. אם רוצים, אפשר לפזר מעל מעט שומשום או קצח להוספת קראנץ' וטעם.
8. שלב 8: נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, ניתן ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-15 דקות. זה ייתן להן מרקם אוורירי יותר.
9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור החם למשך 20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שימלא את הבית יגרום לכולם להתעורר ולרוץ למטבח.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין כוס תה או קפה ולהתכונן לארוחת בוקר מפנקת. ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהלחמניות החמות והטעימות האלה עם המשפחה. אני בטוחה שהן יעלו חיוך על הפנים של כולם ויתחילו את היום באנרגיות חיוביות. בתיאבון!
