1. הכנת לחמניות באן: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן ולשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים עוד 30 דקות.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הלחמניות כ-15 דקות או עד שהן מזהיבות.
4. הכנת דג דניס: מתבלים את פילה הדניס במלח ופלפל. טובלים כל פילה בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם.
5. מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הפילטים עד שהם זהובים וקריספיים מכל צד, כ-3 דקות לכל צד.
6. הכנת רוטב שום לימון: בקערה קטנה, מערבבים את השום הכתוש, מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
7. הרכבת המנה: פותחים כל לחמניית באן, מניחים בתוכה פילה דניס קריספי ומזלפים מעל רוטב שום לימון. מגישים מיד ונהנים מביס יוקרתי ומושלם.
