1. נתחיל בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק חלק. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: בקערה בינונית, נערבב את הטונה עם רוטב הסויה, שמן השומשום, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי ומיץ לימון. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך.
3. נכין את רוטב הוואסאבי: נערבב את המיונז עם הוואסאבי, חומץ האורז והסוכר החום עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
4. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-12 כדורים שווים. נרדד כל כדור לעיגול שטוח ונניח כף מהמילוי במרכז. נקפל את הבצק מעל המילוי ונצמיד את הקצוות ליצירת לחמניה סגורה.
5. נניח את הלחמניות על נייר אפייה ונכסה במגבת לחה. נניח להתפחה נוספת של כ-20 דקות.
6. נחמם סיר אידוי ונאדה את הלחמניות במשך 15-20 דקות, עד שהן תפוחות ומבושלות.
7. נגיש את הלחמניות חמות עם רוטב הוואסאבי ובצל ירוק קצוץ מעל.
