1. נתחיל בהכנת הבצק: בקערה גדולה נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק אחיד. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
2. נכסה את הקערה במגבת לחה ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: בקערה נערבב את הטונה המסוננת, הבצל הקצוץ, המיונז, החרדל, מיץ הלימון, המלח והפלפל. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב היטב.
4. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. נשטח כל כדור ונניח במרכזו כף מהמילוי. נסגור את הבצק סביב המילוי וניצור כדור.
5. נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נכסה במגבת לחה ונניח להתפחה נוספת של כ-20 דקות.
6. נחמם תנור ל-180 מעלות. לאחר ההתפחה השנייה, נאפה את הלחמניות כ-20 דקות או עד שהן מזהיבות.
7. נוציא מהתנור ונניח להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להגיש עם סלט ירקות טרי או רוטב אהוב.
