לחם שיבולת שועל ואגוזי פקאן – מושלם לארוחת ערב מנחמת

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח המלא, שיבולת השועל, אגוזי הפקאן, השמרים, הסוכר והמלח. מערבבים היטב כדי לוודא שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.

2. מוסיפים את המים החמימים והשמן זית לתערובת היבשה. מתחילים ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה, עד שהבצק הופך לאחיד וגמיש.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כ-45 דקות, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה ומניחים את הבצק בתוכה. מיישרים את הבצק בעדינות כדי שיתפזר באופן שווה בתבנית.

5. אופים את הלחם בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות, או עד שהלחם מזהיב וקשה למגע.

6. מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט לפני הפריסה. מגישים חם עם חמאה או גבינה.