לחם שום ביתי – מתכון מנחם שישדרג כל ארוחה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים ומתחילים ללוש את הבצק עד שהוא מתחיל להתגבש.

2. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

4. בינתיים, מכינים את תערובת השום: מערבבים את השום הכתוש, שמן הזית, הפטרוזיליה והאורגנו בקערה קטנה.

5. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשני חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.

6. מורחים את תערובת השום על כל מלבן בצק ומגלגלים כל מלבן לרולדה.

7. מניחים את הרולדות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת לחה. מניחים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.

8. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

9. מברישים את הרולדות בחמאה המומסת ואופים בתנור החם במשך 25-30 דקות, או עד שהלחם מזהיב ומקבל קרום פריך.

10. מוציאים מהתנור ומניחים ללחם להתקרר מעט לפני הפריסה וההגשה.