לחם עם תערובת קמחים: המתכון המושלם לארוחת בוקר בריאה

1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, כזו שתוכל להכיל את כל המרכיבים שלנו. הכניסו לתוכה את הקמחים: קמח חיטה מלא, קמח שיפון וקמח כוסמין. ערבבו אותם יחד בעזרת כף עץ או בידיים, כדי לוודא שהקמחים מתערבבים בצורה אחידה.

2. שלב 2: עכשיו נוסיף את השמרים היבשים. פזרו אותם מעל תערובת הקמחים, ולאחר מכן הוסיפו את הסוכר החום. הסוכר יעזור לשמרים להתעורר ולתת לבצק את התפיחה המושלמת. ערבבו בעדינות את השמרים והסוכר עם הקמחים.

3. שלב 3: הגיע הזמן להוסיף את המלח. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בפעולתם. פזרו את המלח מעל התערובת וערבבו שוב בעדינות.

4. שלב 4: עכשיו נוסיף את השמן זית. השמן יעניק ללחם שלנו רכות וטעם עשיר. שפכו את השמן מעל התערובת והתחילו לערבב בעדינות.

5. שלב 5: הגיע הזמן להוסיף את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יוכלו לפעול בצורה מיטבית. שפכו את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שהבצק מתחיל להתגבש.

6. שלב 6: עכשיו, כשהבצק מתחיל להתגבש, הגיע הזמן ללוש אותו. אם אתם אוהבים ללוש בידיים, זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל לעבוד. אם אתם מעדיפים להשתמש במיקסר עם וו לישה, זה גם בסדר גמור. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש.

7. שלב 7: לאחר שהבצק מוכן, הגיע הזמן להוסיף את התוספות הבריאות שלנו: זרעי פשתן, זרעי חמניות, שיבולת שועל וגרעיני דלעת. פזרו אותם מעל הבצק ולושו שוב בעדינות, עד שהתוספות מתפזרות בצורה אחידה בתוך הבצק.

8. שלב 8: עכשיו, כשהבצק מוכן, נניח לו לתפוח. כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד והניחו אותה במקום חמים ונעים. תנו לבצק לתפוח במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין לעצמכם כוס קפה או תה וליהנות מהרגע.

9. שלב 9: לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה והניחו אותו על משטח עבודה מקומח קלות. לושו אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ולאחר מכן עצבו אותו לצורת כיכר או לחמניות, לפי העדפתכם.

10. שלב 10: הניחו את הבצק המעוצב על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. כסו אותו שוב במגבת לחה ותנו לו לתפוח פעם נוספת, למשך כ-30 דקות.

11. שלב 11: בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. כשהתנור חם והבצק תפח שוב, הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחם במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהוא מקבל צבע זהוב ויפה ונשמע חלול כשמקישים עליו בעדינות.

12. שלב 12: כשהלחם מוכן, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר על רשת. זה הזמן להתרגש מהריח המדהים שמתפשט בבית ולחכות בסבלנות עד שהלחם יתקרר מעט לפני שפורסים אותו.

13. שלב 13: עכשיו, כשהלחם התקרר מעט, פרסו אותו והגישו עם חמאה, גבינה או כל ממרח שאתם אוהבים. תיהנו מהטעם המיוחד ומהמרקם העשיר, ותזכרו שכל ביס הוא תוצאה של אהבה והשקעה. בתיאבון!