1. שלב 1: נתחיל בהכנת השום קונפי. קחו את ראש השום והפרידו את השיניים, אך השאירו את הקליפה עליהן. זה חשוב כדי שהשום לא יתפרק במהלך הבישול. הניחו את שיני השום בסיר קטן, הוסיפו כוס שמן זית, עלי טימין ועלי רוזמרין. בשלו על להבה נמוכה מאוד במשך כ-45 דקות עד שעה. השום צריך להיות רך מאוד, כמעט כמו חמאה, אך לא להשחים. בזמן שהשום מתבשל, תוכלו להרגיש את הריח הנפלא שמתפשט בבית.
2. שלב 2: בזמן שהשום מתבשל, נכין את הבצק ללחם. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. הוסיפו את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב בעזרת כף עץ או ידיים. לאחר מכן, הוסיפו את המלח ושלוש כפות שמן זית. המשיכו ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
3. שלב 3: לאחר שהבצק מוכן, כסו את הקערה במגבת לחה והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס תה חם וליהנות מהריח של השום שמתבשל.
4. שלב 4: לאחר שהבצק תפח, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קחו את הבצק והניחו אותו על משטח מקומח קלות. לושו אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז חלקו אותו לשני חלקים שווים. כל חלק יהפוך לכיכר לחם.
5. שלב 5: קחו את השום הקונפי שהכנתם, קלפו את השיניים והוסיפו אותן לבצק. לושו בעדינות כדי לשלב את השום בבצק. זהו שלב שבו תוכלו להרגיש את המרקם הרך של השום משתלב בבצק, וזה פשוט תענוג.
6. שלב 6: עיצבו את הבצק לשתי כיכרות והניחו אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הברישו את הכיכרות במעט שמן זית מהשום הקונפי, ופזרו מעל מלח גס. זה ייתן ללחם קרום פריך ומלוח.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך כ-25 עד 30 דקות, או עד שהלחם מזהיב ומקבל קרום פריך. בזמן שהלחם נאפה, הבית יתמלא בריח משגע שיגרום לכולם להתאסף במטבח בציפייה.
8. שלב 8: הוציאו את הלחם מהתנור והניחו לו להתקרר מעט לפני שחותכים אותו. זהו רגע קסום שבו כל המאמצים שלכם מתגשמים לכדי כיכר לחם חמימה ומזמינה. ועכשיו, כל שנותר הוא להגיש את הלחם עם חמאה טובה או לצד מרק חם. אני בטוחה שהמשפחה והחברים ייהנו מכל ביס, ואתם תזכו למחמאות רבות. בתיאבון!
