לחם עם פירות הדר: מתכון מפתיע שיכבוש אתכם

1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח הלבן והקמח המלא. אני אוהבת לשלב בין שני סוגי הקמח כדי לקבל לחם עם מרקם עשיר וטעם עמוק יותר. נוסיף את השמרים היבשים והסוכר, ונערבב היטב. השמרים והסוכר הם החברים הכי טובים, והם יעזרו לנו לקבל לחם תפוח ואוורירי.

2. שלב 2: נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים והסוכר, כדי שלא יפריע לתהליך ההתפחה.

3. שלב 3: עכשיו, נשלב את הנוזלים. נתחיל עם מיץ התפוזים הסחוט הטרי. אני ממליצה להשתמש בתפוזים טריים כדי לקבל את הטעם המקסימלי. נוסיף את גרידת התפוז וגרידת הלימון, שיתנו לבצק שלנו ניחוח הדרים משגע.

4. שלב 4: נוסיף את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי לעזור לשמרים לעבוד בצורה הטובה ביותר.

5. שלב 5: נוסיף את שמן הזית והדבש. השמן ייתן ללחם שלנו מרקם רך ונעים, והדבש יוסיף מתיקות עדינה שתשתלב נהדר עם פירות ההדר.

6. שלב 6: נטרוף את הביצה ונוסיף אותה לתערובת. הביצה תעזור לקשור את כל המרכיבים יחד ותיתן ללחם צבע זהוב יפהפה.

7. שלב 7: נתחיל ללוש את הבצק. אפשר לעשות זאת בידיים או במיקסר עם וו לישה. נלוש עד שהבצק הופך לאחיד וגמיש. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף מעט מים.

8. שלב 8: נוסיף את קוביות התפוז והקלמנטינה. נלוש בעדינות כדי לשלב את הפירות בבצק מבלי למעוך אותם. זה החלק שבו הבצק שלנו מקבל את הטוויסט המיוחד שלו.

9. שלב 9: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן שבו אפשר לשבת עם כוס תה חם וליהנות מהריח הנפלא שמתחיל להתפשט בבית.

10. שלב 10: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ונעצב אותו לצורת כיכר או לחמניות, לפי העדפתכם.

11. שלב 11: נניח את הבצק המעוצב על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים, אפשר לפזר מעל שומשום או גרעיני חמנייה לקישוט. זה יוסיף קראנץ' נחמד לכל ביס.

12. שלב 12: נכסה שוב את הבצק ונניח לו לתפוח פעם נוספת למשך כ-30 דקות. בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

13. שלב 13: לאחר שהבצק תפח שוב, נכניס אותו לתנור החם ונאפה למשך 25 עד 30 דקות, או עד שהלחם מזהיב וקראסטי מבחוץ. הבית יתמלא בריח משגע שיקשה עליכם לחכות עד שהלחם יתקרר.

14. שלב 14: נוציא את הלחם מהתנור ונניח לו להתקרר על רשת. זה הזמן המושלם להכין את התוספות האהובות עליכם - גבינות רכות, חמאה, ריבה או דבש.

15. שלב 15: עכשיו, כשהלחם התקרר מעט, אפשר לפרוס אותו ולהתענג על כל ביס. אני בטוחה שהמשפחה והחברים יאהבו את השילוב המפתיע של פירות ההדר בלחם, והוא יהפוך לחלק בלתי נפרד מהמטבח שלכם. בתיאבון!