1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני אוהבת להשתמש בקערה גדולה כדי שיהיה לי מקום לערבב בנוחות, וגם כדי שהבצק יוכל לתפוח בלי בעיות.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ או בידיים. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בשמרים. אם אתם מרגישים שהבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מים, כף אחת בכל פעם.
3. שלב 3: לאחר שהבצק מתחיל להתגבש, נוסיף את שמן הזית והמלח. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. זהו שלב שאני מאוד אוהבת, כי הלישה היא כמו מדיטציה קטנה בשבילי. אם יש לכם ילדים, זה הזמן המושלם להזמין אותם לעזור - הם ייהנו מאוד מהתחושה של הבצק בידיים.
4. שלב 4: עכשיו נוסיף את העגבניות המיובשות הקצוצות, עלי הבזיליקום והאורגנו היבש. נלוש את הבצק בעדינות כדי שהעגבניות והעשבים יתפזרו בצורה אחידה. אני תמיד מתרגשת לראות איך הבצק מתמלא בצבעים ובניחוחות.
5. שלב 5: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אני אוהבת לשתות כוס קפה וליהנות מהרגעים השקטים של הבוקר.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. נמרח מעט שמן זית על תבנית אפייה, ונפזר עליה קמח תירס אם בחרתם להשתמש בו. זה ייתן ללחם קרום פריך במיוחד.
7. שלב 7: נוריד את הבצק מהקערה ונעצב אותו לצורת כיכר. נניח את הכיכר על התבנית המוכנה, ונעשה כמה חתכים על פני הלחם בעזרת סכין חדה. החתכים לא רק יוסיפו יופי ללחם, אלא גם יעזרו לו להיאפות בצורה אחידה.
8. שלב 8: נאפה את הלחם בתנור החם למשך 25 עד 30 דקות, או עד שהוא מזהיב ומקבל קרום פריך. אני ממליצה לבדוק את הלחם לאחר 20 דקות, כדי לוודא שהוא לא נשרף. הריח שיתפשט בבית יהיה פשוט נפלא, ויגרום לכולם להגיע למטבח.
9. שלב 9: לאחר שהלחם מוכן, נוציא אותו מהתנור ונניח לו להתקרר מעט על רשת. זהו שלב חשוב, כי הלחם ממשיך להתבשל מעט גם אחרי שהוא יוצא מהתנור.
10. שלב 10: עכשיו, כשהלחם התקרר מעט, אפשר לפרוס אותו ולהגיש. אני אוהבת להגיש אותו עם חמאה טרייה או גבינת שמנת, ולפעמים גם עם זיתים בצד. בתיאבון! אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בלחם הזה בדיוק כמו שלי.
