לחם ירוק: המתכון הבריא שיכבוש את המטבח שלכם

1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, כזו שתוכל להכיל את כל המרכיבים שלנו. בקערה הזו, ערבבו את הקמח חיטה המלא ואת קמח הכוסמין. אני אוהבת להשתמש בשילוב הזה כי הוא נותן ללחם מרקם עשיר וטעם אגוזי קליל.

2. שלב 2: עכשיו נוסיף את השמרים היבשים ואת הסוכר החום. ערבוב השמרים עם הסוכר עוזר להם להתעורר ולהתחיל לעבוד, וזה מה שייתן ללחם שלנו את התפיחה היפה. תנו לתערובת ערבוב קל עם כף עץ או הידיים, רק כדי לוודא שהשמרים והסוכר מתפזרים באופן שווה בקמח.

3. שלב 3: הגיע הזמן להוסיף את המלח. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים כדי לא לפגוע בפעילות שלהם. ערבבו שוב בעדינות.

4. שלב 4: עכשיו, בואו נוסיף את הירקות הטריים שלנו. קחו את התרד, הפטרוזיליה, הכוסברה והבזיליקום הקצוצים דק, והוסיפו אותם לקערה. הירקות האלו לא רק מוסיפים צבע וטעם, אלא גם ערכים תזונתיים חשובים. ערבבו את הכל יחד עד שהירקות מתפזרים באופן שווה בתערובת הקמח.

5. שלב 5: הגיע הזמן להוסיף את השמן זית. אני ממליצה להשתמש בשמן זית איכותי, כי הוא מוסיף טעם עשיר ומרקם רך לבצק. שפכו את השמן לקערה וערבבו בעדינות.

6. שלב 6: עכשיו נוסיף את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי לעזור לשמרים לפעול בצורה מיטבית. התחילו להוסיף את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שהבצק מתחיל להתגבש.

7. שלב 7: כשהבצק מתחיל להתגבש, הגיע הזמן ללוש אותו. אם אתם אוהבים ללוש בידיים, זה הזמן להוציא את הבצק מהקערה וללוש אותו על משטח מקומח קלות. אם אתם מעדיפים להשתמש במיקסר, זה גם בסדר גמור. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש.

8. שלב 8: לאחר שהבצק מוכן, החזירו אותו לקערה, כסו במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה או תה וליהנות מהרגע.

9. שלב 9: לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה ולושו אותו קלות כדי להוציא את האוויר. עכשיו נוסיף את גרעיני החמנייה, גרעיני הדלעת וזרעי הצ'יה. פזרו אותם על הבצק ולושו בעדינות עד שהם מתפזרים באופן שווה.

10. שלב 10: עיצבו את הבצק לצורת כיכר והניחו אותו בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. כסו שוב במגבת לחה ותנו לו לתפוח פעם נוספת למשך כ-30 דקות.

11. שלב 11: בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. כשהתנור חם והבצק תפח שוב, הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחם במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשמקישים עליו בעדינות.

12. שלב 12: הוציאו את הלחם מהתנור ותנו לו להתקרר על רשת לפני שפורסים אותו. זה הזמן להתרגש מהניחוחות המדהימים שממלאים את המטבח שלכם! ועכשיו, כל מה שנשאר זה ליהנות מהלחם הירוק שלכם. אני ממליצה להגיש אותו עם ממרח חומוס טרי או גבינת לבנה, אבל הוא טעים גם כמו שהוא. בתיאבון!