לביבות תפוחי אדמה פריכות – כמו שילדים אוהבים

1. קלפו את תפוחי האדמה וגרדו אותם בפומפייה גסה. לאחר מכן, סחטו את תפוחי האדמה המגורדים כדי להוציא מהם את הנוזלים המיותרים.

2. קלפו וגרדו את הבצל באותה פומפייה והוסיפו אותו לתפוחי האדמה.

3. בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה והבצל עם הביצים, הקמח, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. חממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, קחו כף מהתערובת והניחו במחבת. שטחו מעט את הלביבה בעזרת הכף.

5. טגנו את הלביבות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.

6. הוציאו את הלביבות מהמחבת והניחו על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

7. הגישו חם עם רוטב תפוחים או שמנת חמוצה בצד.