1. תחילה, יש לשטוף את העדשים היטב תחת מים זורמים ולסנן.
2. בסיר קטן, מבשלים את העדשים עם כוס מים עד שהן רכות, כ-10 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר מעט.
3. בקערה גדולה, מערבבים את העדשים המבושלות עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הגזר המגורד, הקמח והביצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
5. יוצרים מהתערובת לביבות קטנות ומטגנים אותן במחבת עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-3 דקות לכל צד.
6. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
7. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי או יוגורט.
