לביבות כרובית אפויות – בלי טיגון, בלי רגשות אשמה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-5 דקות, עד שהכרובית מתרככת מעט. מסננים ומניחים להתקרר.

3. מעבירים את הכרובית למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם גרגרי.

4. מעבירים את הכרובית הטחונה לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, גבינת המוצרלה, הפטרוזיליה, שמן הזית, המלח, הפלפל, הפפריקה ואגוז המוסקט. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומשטחים אותם לצורת לביבות. מניחים על התבנית המרופדת בנייר אפייה.

6. אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.