טחינה סלק: הממרח שיגנוב את ההצגה על כל שולחן

1. מתחילים בבישול הסלקים: מבשלים את הסלקים במים רותחים עד שהם רכים. לאחר מכן, מקלפים אותם וחותכים לקוביות.

2. במעבד מזון, מכניסים את קוביות הסלק המבושלות, טחינה גולמית, שיני שום, מיץ לימון ומים קרים. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וממשיכים לטחון עד שהכל מתערבב היטב.

4. מעבירים את הטחינה סלק לקערת הגשה ומקשטים בשמן זית ופטרוזיליה קצוצה.

5. מגישים עם לחם טרי או ירקות חתוכים.