טורטייה ממולאת דג ופיקו דה גאיו: שילוב מושלם של טריות וטעמים

1. מתחילים בהכנת הפיקו דה גאיו: בקערה גדולה מערבבים את העגבניות, הבצל, הפלפל החריף והכוסברה. מוסיפים את מיץ הלימון ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב ומניחים בצד לספיגת הטעמים.

2. מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את פילה הדג ומתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. מטגנים את הדג כ-3-4 דקות מכל צד עד שהוא מתבשל היטב ומתפרק בקלות עם מזלג.

3. מחממים את הטורטיות על מחבת יבשה או בתנור לכמה דקות עד שהן חמות ורכות.

4. להרכבת המנה: מניחים כל טורטייה על צלחת ומסדרים במרכזה חתיכות דג, פיקו דה גאיו, פרוסות אבוקדו וכף שמנת חמוצה. מקפלים את הטורטייה ומגישים מיד.

5. ניתן להוסיף עוד כוסברה קצוצה מעל להגשה ולהוסיף פלח לימון בצד למי שאוהב טעם חמצמץ נוסף.