טאקו סביח: ביסים קטנים של אושר עם טוויסט ישראלי

1. חותכים את החצילים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית עד שהן מזהיבות ורכות.

2. מערבבים את הטחינה עם מים, מיץ לימון, מלח וכמון עד לקבלת מרקם חלק.

3. מחממים את הטורטיות על מחבת חמה עד שהן פריכות.

4. מורחים שכבה נדיבה של טחינה על כל טורטיה.

5. מסדרים על הטחינה פרוסות חציל מטוגן, פרוסות ביצה קשה, חמוצים, עגבניות ובצל סגול.

6. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, פפריקה וסומק.

7. מקפלים את הטורטיה לצורת טאקו ומגישים חם.