1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את סירופ המייפל, הפפריקה המעושנת, שמן הזית, השום הכתוש, רוטב הסויה, החומץ הבלסמי והחרדל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את חזה העוף למרינדה ומוודאים שכל החתיכות מצופות היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות, כדי שהטעמים ייספגו היטב.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומחכים שיתחמם.
4. מוציאים את חזה העוף מהמרינדה ומניחים במחבת החמה. מטגנים כל צד כ-5 דקות, עד שהעוף מבושל היטב ומקבל צבע זהוב יפה.
5. מעבירים את חזה העוף המוכן לצלחת הגשה ומפזרים מעל מעט מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף גם מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
6. מגישים חם לצד סלט ירוק או תוספת אחרת שאוהבים.
