חביתת ירק עם נענע ופטרוזיליה, מוגשת עם יוגורט לימון

1. תחילה, נחמם את השמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונאדה עד שהוא הופך לשקוף ורך.

3. בקערה גדולה, נערבב את הביצים עם הנענע והפטרוזיליה הקצוצות, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

4. נשפוך את תערובת הביצים למחבת ונבשל על אש נמוכה עד שהחביתה מתייצבת, כ-10 דקות.

5. בינתיים, נערבב את היוגורט עם מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת בקערה קטנה.

6. נחתוך את החביתה לרבעים ונגיש עם כף יוגורט לימון מעל כל מנה.