חביתה עם גבינת עיזים ועשבי תיבול טריים – השדרוג הבריא לארוחת בוקר ישראלית

1. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את גבינת העיזים המפוררת, הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.

3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית.

5. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומבשלים עד שהחביתה מתחילה להתייצב.

6. הופכים את החביתה בעדינות וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות עד שהיא מוכנה.

7. מגישים חם עם לחם טרי או סלט ירקות.