חביתה עם בטטה ותרד – המתכון הבריא לחביתה צבעונית ומפנקת

1. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבטטה המגוררת ומטגנים עד שהיא מתרככת, כ-5 דקות.

3. מוסיפים את עלי התרד וממשיכים לטגן עד שהם נובלים, כ-2 דקות.

4. טורפים את הביצים בקערה עם מלח ופלפל לפי הטעם.

5. יוצקים את הביצים הטרופות למחבת ומבשלים עד שהחביתה מתייצבת, כ-3 דקות מכל צד.

6. מגישים חם.