דג קוד ברוטב שום ופפריקה: עוצמה וטעם במנה אחת

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את השום הכתוש, הפפריקה המתוקה והחריפה, שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מניחים את פילטי הדג בקערה עם המרינדה, ומוודאים שכל פילט מצופה היטב בתערובת. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.

3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומחכים שיתחמם.

4. מוציאים את הדג מהמקרר ומניחים את הפילטים במחבת החמה. מטגנים כל צד כ-4-5 דקות, עד שהדג מתבשל ומקבל צבע זהוב.

5. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט ומגישים חם.