דג צרוב עם רוטב פונזו יפני – שילוב פשוט עם טעם מדהים

1. מתחילים בהכנת רוטב הפונזו: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, מיץ הלימון, המירין והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד ומערבבים היטב. מניחים בצד כדי שהטעמים יתמזגו.

2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. מתבלים את פילטי הדג במלח ופלפל משני הצדדים.

3. כאשר השמן חם, מניחים את הפילטים במחבת עם הצד של העור כלפי מטה. צורבים את הדג כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.

4. הופכים את הפילטים וממשיכים לצרוב עוד 2-3 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.

5. מסירים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל את רוטב הפונזו ומפזרים את הבצל הירוק והשומשום הקלוי.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים.