דג בקארי עם תיבול מלח, פלפל וקארי

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.

3. מוסיפים את אבקת הקארי, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

4. מוסיפים את חלב הקוקוס, רסק העגבניות, הסוכר החום, רוטב הסויה ומיץ הלימון. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את האש ומוסיפים את פילה הדג למחבת. מבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהדג מתבשל היטב וסופג את כל הטעמים.

6. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והפלפל הצ'ילי (אם משתמשים) ומערבבים בעדינות.

7. מגישים את הדג בקארי על מצע של אורז לבן מבושל, ומקשטים בכוסברה טרייה נוספת לפי הטעם.