דג בקארי עם טחינה גולמית ולימון

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים היטב עד שהריח מתפשט במטבח.

4. מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה קלה.

5. מוסיפים את פילה הדג למחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

6. מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון ומוסיפים למחבת. מערבבים בעדינות עד שהרוטב אחיד.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד כ-5 דקות.

8. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל לקישוט.