1. מתחילים בהכנת הבלילה לטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת תערובת חלקה. חשוב שהמים יהיו קרים מאוד כדי שהטמפורה תהיה פריכה.
2. חותכים את פילה הדג לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ ומתבלים במלח ופלפל.
3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול או במחבת עמוקה לטמפרטורה של 180 מעלות.
4. טובלים כל רצועת דג בבלילת הטמפורה ומטגנים בשמן החם עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
5. להכנת הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את הקטשופ, המיונז, רוטב הסויה ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מגישים את הדג המטוגן עם הרוטב בצד, ומקשטים בפרוסות לימון טריות אם רוצים.
