דג בטמפורה עם רוטב סויה בסגנון אסייתי

1. מתחילים בהכנת רוטב הסויה: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הסוכר החום, חומץ האורז, הג'ינג'ר והשום. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הבצל הירוק והשומשום הקלוי ומערבבים שוב. מניחים בצד להשריה.

2. מכינים את בלילת הטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים והביצה. מערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על אווריריות הבלילה.

3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. השמן צריך להיות חם מאוד, סביב 180 מעלות צלזיוס.

4. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס. טובלים כל חתיכה בבלילת הטמפורה ומוודאים שהיא מצופה היטב.

5. מטגנים את חתיכות הדג בשמן החם עד שהן זהובות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

6. מגישים את הדג בטמפורה חם עם רוטב הסויה בצד לטבילה. ניתן לקשט בבצל ירוק נוסף ושומשום קלוי לפי הטעם.