דג בטמפורה עם צ’יפס פריך שילדים אוהבים

1. מתחילים בהכנת הצ'יפס: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות דקות. משרים במים קרים למשך 15 דקות כדי להוציא את העמילן. מסננים ומייבשים היטב.

2. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מטגנים את הצ'יפס בכמה נגלות עד שהם זהובים ופריכים. מוציאים לנייר סופג ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. להכנת הטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר והשום ומערבבים היטב.

4. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס. טובלים כל חתיכה בבלילת הטמפורה ומוודאים שהיא מצופה היטב.

5. מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת רחבה. מטגנים את חתיכות הדג עד שהן זהובות ופריכות מכל הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

6. מגישים את הדג בטמפורה עם הצ'יפס הפריך לצד רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק לטבילה.