1. תחילה, נתחיל בהכנת הבלילה לטמפורה. בקערה גדולה, נערבב את קמח הטמפורה עם המים הקרים מאוד. חשוב שהמים יהיו קרים ככל האפשר כדי לקבל את הפריכות המושלמת. לאחר מכן, נוסיף את הביצה ונערבב בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
2. נחתוך את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס, ונמליח ונפלפל אותן קלות.
3. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר גדול או במחבת עמוקה. השמן צריך להיות חם מאוד, סביב 180 מעלות צלזיוס.
4. נטבול כל חתיכת דג בבלילת הטמפורה, וננער בעדינות כדי להסיר עודפי בלילה.
5. נטגן את חתיכות הדג בשמן החם עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד.
6. נוציא את הדג מהשמן ונניח על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
7. נגיש את הדג בטמפורה עם רוטב סויה, ג'ינג'ר טרי מגורד ובצל ירוק קצוץ.
8. מומלץ להגיש מיד כדי לשמור על הפריכות.
