אריסה חריפה עם פלפלים קלויים: החריפות המושלמת לכל ביס

1. תחילה, יש לקלות את הפלפלים האדומים והחריפים על אש גלויה או בתנור עד שהקליפה שלהם משחירה ומתקלפת בקלות. לאחר מכן, יש להניח אותם בקערה ולכסות בניילון נצמד כדי לאפשר להם להזיע ולהתקרר מעט.

2. לאחר שהפלפלים התקררו, יש לקלף את הקליפה ולהסיר את הגרעינים. חותכים את הפלפלים לרצועות גסות.

3. במעבד מזון, מכניסים את רצועות הפלפלים, שיני השום, הכמון, הכוסברה, הפפריקה, שמן הזית והחומץ. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

4. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך. אם רוצים, ניתן להוסיף עוד שמן זית או חומץ לפי הטעם.

5. מעבירים את האריסה לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר. האריסה תשתמר היטב למשך כשבועיים.