איולי צזיקי – יוגורט, שום ונגיעה של קסם

1. התחילו בגרידת המלפפון: קחו מלפפון טרי וגרדו אותו על פומפייה גסה. לאחר מכן, סחטו את המלפפון המגורד כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים. זה חשוב כדי שהאיולי לא יהיה מימי מדי.

2. בקערה גדולה, ערבבו את היוגורט היווני עם השום הכתוש. השום מוסיף חריפות קלה ומעניק עומק לטעמים.

3. הוסיפו את המלפפון המגורד והסחוט לתערובת היוגורט והשום. ערבבו היטב כדי שהמלפפון יתפזר בצורה אחידה.

4. כעת, הוסיפו את שמן הזית ומיץ הלימון. שמן הזית מוסיף קרמיות ומיץ הלימון מוסיף חמצמצות מרעננת.

5. הוסיפו את השמיר הקצוץ, המלח והפלפל. ערבבו שוב עד שהתערובת אחידה.

6. טעמו את האיולי ותקנו תיבול לפי הצורך. אם אתם אוהבים יותר חמצמצות, הוסיפו עוד קצת מיץ לימון. אם אתם אוהבים יותר חריפות, הוסיפו עוד שום.

7. הכניסו למקרר למשך 15 דקות לפחות כדי שהטעמים יתמזגו ויתפתחו. הגישו קר לצד המנה האהובה עליכם.