אורז סלק עם גבינת עזים ושקדים מסוכרים

1. מתחילים בבישול הסלק: קולפים את הסלקים וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עד שהם רכים, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד.

2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים וריחניים.

3. מוסיפים את האורז למחבת ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב, עד שהאורז מצופה בשמן ובטעמים של הבצל והשום.

4. מוסיפים את המים, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.

5. מוסיפים את קוביות הסלק המבושלות לאורז ומערבבים בעדינות עד שהאורז מקבל צבע אדום יפה.

6. מפוררים את גבינת העזים ומפזרים מעל האורז. מערבבים בעדינות כדי לשמור על חתיכות הגבינה שלמות.

7. מוסיפים את השקדים המסוכרים ומערבבים קלות.

8. מערבבים את החומץ הבלסמי והדבש בקערה קטנה ושופכים מעל האורז. מערבבים בעדינות כדי שהטעמים יתפזרו באופן שווה.

9. מגישים חם ונהנים מהמנה המדהימה הזו!