תבשיל בקר ויין אדום – מנה מנחמת ומומלצת לארוחות משפחתיות

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות הבקר ומשחימים מכל הצדדים. מוציאים את הבקר מהסיר ומניחים בצד.

2. באותו סיר, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.

3. מוסיפים את רסק העגבניות והקמח ומערבבים היטב. מחזירים את הבקר לסיר ומערבבים.

4. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.

5. מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה והתימין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-90 דקות.

6. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 30 דקות עד שהבשר רך והטעמים התמזגו.

7. מסירים מהאש, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם לצד פירה או אורז.