שקשוקה פטריות פורצ’יני ובזיליקום – מתכון ממכר למי שמחפש חידוש

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.

4. מוסיפים את פטריות הפורצ'יני והפלפל הצ'ילי ומבשלים עד שהפטריות מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.

5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.

6. יוצרים ארבע גומות בתערובת הפטריות ושוברים לתוכן את הביצים.

7. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל את עלי הבזיליקום והגבינה המפוררת.

9. מגישים חם עם לחם טרי או פיתה.