רולדת דג במלית תרד: רושם מנצח לכל אירוע

1. מתחילים בהכנת המלית: מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

2. מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.

3. מעבירים את התרד לקערה ומוסיפים את גבינת הפרמזן, פירורי הלחם, הביצה, מלח, פלפל, מיץ לימון ופטרוזיליה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מניחים את פילה הדג על משטח עבודה ומורחים עליו שכבה אחידה של המלית. מגלגלים את הפילה לרולדה ומהדקים היטב.

5. עוטפים את הרולדה בנייר אפייה ומניחים בתבנית אפייה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הרולדה במשך 25-30 דקות, עד שהדג מבושל והמלית יציבה.

7. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האפייה וחותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ. מגישים חם עם תוספת של סלט ירוק או ירקות קלויים.