רוטב טחינה עם שום שחור: הטחינה שעוד לא הכרתם

1. בקערה בינונית, ערבבו את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון והמים עד לקבלת תערובת חלקה.

2. קצצו את שיני השום השחור והוסיפו לתערובת הטחינה. ערבבו היטב כדי שהשום יתפזר באופן שווה.

3. הוסיפו את המלח והפלפל השחור וערבבו שוב.

4. לבסוף, הוסיפו את שמן הזית וערבבו עד שהרוטב אחיד וקרמי.

5. טעמו והתאימו תיבול לפי הצורך. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.

6. הגישו את הרוטב לצד ירקות טריים, פיתות או כמטבל לסלטים.