קציצות עדשים שחורות עם רוטב טחינה חמה ועשבי תיבול

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים ומבשלים אותן ב-2 כוסות מים עד שהן רכות, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.

2. במחבת גדולה, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, הבצל והשום המטוגנים, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.

6. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים החמים, מיץ הלימון ומעט מלח עד לקבלת רוטב חלק.

7. מגישים את הקציצות עם רוטב הטחינה החמה מעל ומפזרים מעט עשבי תיבול טריים לקישוט.