1. מתחילים בהכנת הקציצות: טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הקציצות כ-25 דקות, עד שהן מזהיבות.
3. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את פירה הבטטה: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהן רכות, כ-20 דקות.
4. מסננים את הבטטות ומעבירים לקערה. מוסיפים שמן זית וחלב ומועכים לפירה חלק. מתבלים במלח לפי הטעם.
5. מגישים את הקציצות החמות לצד פירה הבטטה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
