קציצות דגים מטוגנות עם רוטב טחינה ירוקה שמביא טעמים מהשוק

1. מתחילים בהכנת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

2. לשים את התערובת היטב עד לקבלת מסה אחידה.

3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש.

4. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.

5. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים, כ-4-5 דקות לכל צד.

6. מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

7. להכנת רוטב הטחינה הירוקה: בקערה נפרדת מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים ומיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק.

8. מוסיפים את עלי הנענע והבזיליקום הקצוצים ומערבבים היטב.

9. מגישים את הקציצות עם רוטב הטחינה הירוקה בצד, ומקשטים בעלי נענע טריים אם רוצים.