קציצות דגים מטוגנות בציפוי פירורי לחם ופרמזן לחובבי טעמים עשירים

1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

2. להעביר את תערובת הדג לקערה גדולה ולהוסיף את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן והפטרוזיליה. לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם ולערבב שוב.

4. ליצור מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ולהניח על מגש.

5. לחמם שמן במחבת גדולה על חום בינוני.

6. לטגן את הקציצות בשמן החם עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.

7. להוציא את הקציצות מהשמן ולהניח על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

8. להגיש חם עם רוטב טחינה או לימון בצד.