1. מתחילים בהכנת התערובת: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים שוב עד שהתבלינים מתפזרים באופן שווה בתערובת.
3. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. בינתיים, יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי (בערך בגודל של כדור פינג פונג).
4. מטגנים את הקציצות בשמן החם עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-4-5 דקות לכל צד. חשוב לא להעמיס יותר מדי קציצות במחבת כדי לא להוריד את חום השמן.
5. מוציאים את הקציצות המוכנות לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
6. מגישים חם לצד סלט טרי או טחינה.
