1. מתחילים בהכנת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים על מגש.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות. מוציאים ומניחים בצד.
4. להכנת הרוטב הירוק: במעבד מזון טוחנים את התרד, הבזיליקום, שמנת לבישול, מיץ הלימון, חרדל ודבש עד לקבלת רוטב חלק.
5. מחזירים את הקציצות למחבת, יוצקים מעליהן את הרוטב הירוק ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקציצות סופגות את הטעמים.
6. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.
