קוביות סלמון מוקפצות עם מנגו טרי ורוטב צ’ילי מתוק

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות עד שהריח מתחיל להתפשט במטבח.

2. מוסיפים את קוביות הסלמון למחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה. זה לוקח בערך 5-7 דקות.

3. מוסיפים את רוטב הצ'ילי המתוק, רוטב הסויה ומיץ הלימון למחבת. מערבבים היטב כדי שהרוטב יכסה את כל קוביות הסלמון.

4. מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורתן. מבשלים עוד 3-4 דקות עד שהמנגו מתחמם אך לא מתרכך מדי.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה. מערבבים קלות ומסירים מהאש.

6. מגישים חם, אפשר לצד אורז לבן או סלט ירוק טרי.