קוביות סלמון בקרסט פיסטוק על מצע אורז בר

1. מתחילים בהכנת הקרסט: טוחנים את הפיסטוק במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את פירורי הלחם, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

2. מערבבים את החרדל והדבש בקערה קטנה ומורחים על כל פילה סלמון. לאחר מכן, מצפים את הפילטים בתערובת הפיסטוק מכל הצדדים.

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים את קוביות הסלמון מכל צד עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד.

4. במקביל, מכינים את האורז: מחממים חמאה בסיר בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את המים לסיר, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז רך וספג את כל הנוזלים.

6. להגשה, מניחים מצע של אורז בר על צלחת ומעליו מסדרים את קוביות הסלמון בקרסט פיסטוק. ניתן לקשט בעלי פטרוזיליה טריים או פרוסות לימון.