צ’יפס תפוחי אדמה פריך ביתי – כמו במסעדה

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרצועות דקות ואחידות. זה חשוב כדי שהצ'יפס יתבשל באופן שווה.

2. הניחו את רצועות תפוחי האדמה בקערה גדולה עם מים קרים והוסיפו כף חומץ. השרו למשך 30 דקות. החומץ עוזר להוציא את העמילן ומבטיח צ'יפס פריך.

3. סננו את תפוחי האדמה וייבשו אותם היטב עם מגבת נקייה. חשוב לייבש היטב כדי למנוע התזת שמן בזמן הטיגון.

4. חממו את השמן בסיר עמוק לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, בדקו עם חתיכת תפוח אדמה קטנה - אם היא צפה ומתחילה להיטגן מיד, השמן מוכן.

5. ערבבו את הקורנפלור, הפפריקה והשום הגבישי בקערה קטנה. פזרו את התערובת על תפוחי האדמה וערבבו היטב כך שכל רצועה תהיה מצופה.

6. טגנו את תפוחי האדמה בכמויות קטנות כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן. טגנו עד שהצ'יפס זהוב ופריך, כ-5-7 דקות.

7. הוציאו את הצ'יפס בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

8. פזרו מלח לפי הטעם ופטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. הגישו חם ותיהנו!