צ’ורוס ספרדי עם רוטב שוקולד – סופגניות בצורת מקלות פריכים וממכרות

1. מתחילים בהכנת הבצק: בסיר בינוני, מחממים את המים, החמאה, הסוכר והמלח עד שהחמאה נמסה והתערובת מתחילה לרתוח.

2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עם כף עץ עד שהתערובת מתגבשת לבצק חלק ונפרדת מדפנות הסיר.

3. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהבצק חלק ומבריק.

4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם פיה כוכבית.

5. מזלפים מקלות באורך 10 ס"מ ישירות לתוך השמן החם. מטגנים עד שהצ'ורוס זהובים ופריכים, כ-2-3 דקות מכל צד.

6. מוציאים ומניחים על נייר סופג. מערבבים את הסוכר והקינמון ומגלגלים את הצ'ורוס בתערובת.

7. להכנת רוטב השוקולד: ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה בסיר קטן על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב חלק ומבריק.

8. מגישים את הצ'ורוס חמים עם רוטב השוקולד בצד לטבילה.