פרוסות גזר ודלעת עם רוטב יוגורט ופפריקה מעושנת – נשנוש מהיר

1. מתחילים בחיתוך הגזרים והדלעת לפרוסות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.

2. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את פרוסות הגזר והדלעת ומטגנים קלות עד שהן מתרככות מעט אך עדיין שומרות על פריכותן.

3. בזמן שהירקות מתבשלים, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את היוגורט, הפפריקה המעושנת, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. לאחר שהירקות מוכנים, מסדרים אותם על צלחת הגשה ומזלפים מעל את רוטב היוגורט בנדיבות.

5. ניתן לקשט עם מעט פפריקה מעושנת נוספת או עלי פטרוזיליה טריים להגשה מרשימה יותר.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים!